<h1>כל בו הלכ' דם ומליחה סימן ק"ג</h1>
<h2>דף עד.</h2>
עופות שהניחן שלמים, ומילא חללן בשר וביצים ובישלן, אסורות, שהרי הדם יוצא לתוכן, ואף על פי שמלחן יפה. ואפילו היה הבשר שבתוכן מבושל או שלוק או צלי. ואם צלאן, הרי אלו מותרות, אף על פי שהבשר שבתוכן חי, ואפילו פיהן למעלה, זהו דעת הר"מ במז"ל. אבל הרשב"א ושאר הגאונים ז"ל פסקו שאם נמלח העוף יפה ונשתהה שיעור מליחה לקדירה, וכן הבשר שבתוכו נמלח כראוי או נצלה, אין חוששין.
וכתב (הר"ז) [הר"ף] ומכל מקום המולח בכלי שאינו מנוקב, כל הבשר אסור, [אפילו] מה שחוץ לציר, ואפילו אין בה שומן. וכן עשה מעשה רבינו תם (בתרנגול אחד שנמלח) [בתרנגולת אחת שנמלחה] בכלי שאינו מנוקב, ואף על פי שלא שהתה שיעור מליחה, נאסרה כולה. ומיהו יש רוצין להתירה, על ידי שחותכין ומשליכים מה שבתוך הציר, כמו גבי חתיכה שנפלה מקצתה תוך הציר. אכן לא מצאו ידיהם ורגליהם בבית המדרש, דלא דמי, דהתם מיירי שנמלחה תחילה החתיכה בכלי מנוקב כמשפט, דפלטה כל דמה, לכן כשנפלה מקצתה בציר, מה שחוץ לציר מותר, כיון דדם אינו מפעפע למעלה, אבל כשנמלחה תחילה בכלי שאינו מנוקב, אז ודאי דין הוא דמתסרא כולה, אף מה שחוץ לציר, ולא משום בליעת ציר שיצא ממנה, דלא בלע מה שהוא חוץ לציר כדפרי', דדם אינו מפעפע למעלה, אלא משום דם עצמו שלא יצא עדיין, (והוא) [והיא] מתסרא כולה, דאף בלא שהתה שם כדי מליחה, מכל מקום לא יצא ממנה כל דמה, כיון שאינו בכלי מנוקב. ואם תאמר ומה בכך אם לא יצא כל דמה, הא (אמרי) [אמרינן] דם אברים שלא פרש מותר, היינו דוקא כשלא פרש ממקומו, אבל הכא שפירש ממקומו על ידי המלח למקום אחר מהחתיכה, ולא יצא לחוץ, כי לא היה בכלי מנוקב, ולכך מתסרא כולה, כיון שיצא ממקום למקום בחתיכה עצמה, חשבינן ליה דם האברים שפרש, ואסור. עד כאן לשון (הרי"ף) [הר"ף]. וה"ר אברהם מפונטיז"א כתב טעם אחר, לפי שאין אנו בקיאין כמה שיעור שהיה בכלי שאינו מנוקב, אסרינן ליה מיד שהושמה בו. ע"כ. ודעת הרשב"א ז"ל שכל מה שנכנס בתוך הציר והדם שבתוך הכלי אסור והשאר מותר. והביא ראיות גדולות לדבריו.
<h2>דף עד:</h2>
עופות שטפלן בבצק וצלאן, בין שלמים בין מחותכים, אם בסולת גסה, אפילו הסמיקה הטפלה, אוכל הטפלה, מפני שהסולת הגסה (מתפרדת) [מתפררת] ויוצא הדם. ואם טפלן בקמח חטין שלתתן, אם היתה הטפלה לבנה כמו הכסף, מותר לאכול ממנה, ואם לאו אסורה. טפלן בשאר קמחין, אם האדימו אסורין, ואם לאו מותרין.
